私の名前は高野聖子です。福島県で生まれ育ちました。

私はバリに20年以上住んでいます！バリの温暖な気候とフレンドリーな人々と一緒に暮らせることに恵まれていると感じています。その結果、私は自分の出身地の文化の一部を還元し、共有したいと思っています。  

 

私が味噌を作ることに興味を持ったのは2011年で、東北の大地震とそれに続く津波が福島で原子炉事故を引き起こしたとき、私はショックを受けました。当時、私は子供と夫と一緒にバリにいました。その間、福島の私の親戚は元気でしたが、検疫と電気のない困難な時期を経験しなければなりませんでした。放射能が強いので行けませんでした。彼らと被災者のために募金をするしかありませんでした。

 

私はまた、そのような時に彼らを健康に保つのを助ける他の方法を探しました。それから、第二次世界大戦で広島原爆で重傷を負った患者に味噌療法を勧めた医師の伝記を見つけました。味噌食が患者さんの健康に与える影響に感動し、驚き、福島の家族や友人にアドバイスをしました。

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私はそこで止まらず、子供の頃に覚えていた味噌を自分自身と愛する人のために味わいたいと思いました。それで、味噌/麹についてもっと深く学び、手の届くところにある食材を使ったレシピの開発に専念しました。気候や食材が違うので、日本で味噌を作るのと同じではありませんでした。試行錯誤の末、ようやく思い通りの味に近づけることができました。

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当初、味噌を売るつもりはありませんでした。それは家族や友人のためだけのものでした。そんなある日、オーガニックショップを経営している友人が訪ねてきたときに味噌を味わい、店頭で味噌を売ってくれないかと頼まれました。確かに私は同意しました。  

 

すると、「味噌の名前は？」という質問が出ました。

 

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何世代にもわたって経営してきた私の家族の酒蔵の名前でした。残念ながら、第二次世界大戦が起こったので、それは私の祖父の世代の後に終わらなければなりませんでした。私の父は、醸造を続けることができなかったことに特に失望しました。そこで、家族に敬意を表して、かつて色褪せていた名前とシンボルを継承することにしました！この名誉と感動を味噌で運んでいます。

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  私の先祖の名の下に多くの人々の健康を維持するのを手伝うことができて、私は嬉しくて感謝しています。