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製品と詳細

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味噌知ってる?醤油をご存知の方も多いと思いますが、味噌は醤油のように古くから使われている日本の伝統的な調味料です。醤油は大豆麹から、味噌は米麹と大豆から作られています。味噌汁は日本人の国民食であり、おなじみの料理と言っても過言ではありません。味噌には、たんぱく質、カルシウム、亜鉛、葉酸、鉄分、ビタミン、カリウム、食物繊維など、さまざまな栄養素や酵素が含まれており、健康増進、病気予防、美肌効果など幅広い効果があります。 ..

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白米味噌

説明

味噌の定番味。日本で最も一般的で人気のある。

材料

白米、麹、大豆、天然塩。

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玄米味噌

説明

味噌の定番味。日本で最も一般的で人気のある。

材料

玄米、麹、大豆、天然塩。

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赤米味噌

説明

バリの赤米を使ったオリジナル味噌

材料

赤米、麹、大豆、天然塩。

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塩麹は、水に麹と塩を混ぜて発酵させた日本の伝統的な調味料です。

普通の塩よりうま味と甘みがあり、素朴な料理を引き立てる調味料です。 Jatiluwihの有機白米と玄米をブレンドした麹。バリ州のクサンバ産の天日干し天然塩。バリの自然の恵みが生み出すうま味発酵塩。

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玄米&米麹
滑らかなペーストソルト

材料

玄米麹、白米麹、  天然塩。

説明

正統派の基本的な日本の麹。  白米と玄米を混ぜ合わせた麹の甘みを引き立てる栄養価の高い塩。  通常の塩と同じように使用できます。

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黒&Rde米麹
滑らかなペーストソルト

材料

黒米麹、赤米麹、  天然塩。

説明

黒米と赤米の効果を取り入れやすい栄養価の高い塩。  視力回復、抗酸化効果、 美容効果など。

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玄米&米麹
しょうゆ

材料

玄米麹、白米麹、  しょうゆ

説明

麹を醤油で発酵させた発酵醤油。

麹の甘さ 醤油の味わいを引き立てます。

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にんにく塩麹
滑らかなペーストソルト

材料

米麹、玄米麹、

にんにくと天然塩。

説明

低温で蒸したにんにくを麹でゆっくりと発酵させたにんにく塩。にんにくの風味と麹の甘みの調和

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タマネギ塩麹
滑らかなペーストソルト

材料

米麹、玄米麹、

タマネギと天然塩。

説明

新鮮なすりおろした玉ねぎを時間をかけて発酵させ、玉ねぎの甘みを引き出します。玉ねぎと麹の甘みの調和

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麹は、麹菌を蒸し米で育てた日本の伝統的な発酵食品です。味噌、醤油、日本酒、みりん、酢などの日本の調味料はすべて麹から作られています。麹は長い歴史があり、紀元前から人々の食生活と関係があります。麹を使った発酵食品は、特にアジア諸国で作られています。なかでも、日本の麹は日本の気候や文化の中で長年栽培されてきたため、独特の日本の麹になりました。この品種の麹は、日本にしか存在したくないため、日本では「国の菌」として保護されています。 麹には多種多様な酵素とビタミンなどのミネラルが多く含まれています。麹に含まれる酵素はでんぷんをうま味に変え、タンパク質をアミノ酸に分解して消化を助けます。 

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玄米&米麹
香辛料なし、麹のみ

説明

正統派の基本的な日本の麹。

玄米の栄養素を含む麹。

化粧品としても使用でき、幅広い用途があります。

材料

玄米麹/白米麹

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玄米&米麹
黒胡椒入り

説明

黒胡椒と麹の調和があなたの食生活を向上させます。

参考までに、通常の約3倍の量を使用してください。

材料

玄米麹/白米麹

ブラックペッパー

黒と赤 
麹粉

説明

醤油で発酵させた麹は、うま味と甘みを引き出します。 

材料

米麹、玄米麹、醤油。

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黒米麹
香辛料なし、麹のみ

説明

黒米と赤米の効果を簡単に取り入れられる麹。

視力回復、抗酸化作用、

美容効果など

材料

黒米麹/赤米麹

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玄米&米麹
唐辛子入り

説明

唐辛子と麹の調和があなたの食生活を向上させます。

参考までに、通常の約3倍の量を使用してください。

材料

バルク米麹/赤米麹

唐辛子

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Koji powder tea pack that makes it easy to make Koji water. 

Use as a supplement or lotion.

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玄米&米麹
黒胡椒入り

説明

黒胡椒と麹の調和があなたの食生活を向上させます。

参考までに、通常の約3倍の量を使用してください。

材料

玄米麹/白米麹

ブラックペッパー

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玄米&米麹
黒胡椒入り

説明

黒胡椒と麹の調和があなたの食生活を向上させます。

参考までに、通常の約3倍の量を使用してください。

材料

玄米麹/白米麹

ブラックペッパー

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Versetile seasoning made by blending dried shio-koji with herbs and spices

Add richness and aroma to various dishes.

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玄米&米麹
黒胡椒入り

説明

黒胡椒と麹の調和があなたの食生活を向上させます。

参考までに、通常の約3倍の量を使用してください。

材料

玄米麹/白米麹

ブラックペッパー

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玄米&米麹
黒胡椒入り

説明

黒胡椒と麹の調和があなたの食生活を向上させます。

参考までに、通常の約3倍の量を使用してください。

材料

玄米麹/白米麹

ブラックペッパー

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It is a seasoning based on soy sauce koji, which is made by adding koji to soy sauce and fermenting it. The rich sweetness of koji brings out the flavor.

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玄米&米麹
黒胡椒入り

説明

黒胡椒と麹の調和があなたの食生活を向上させます。

参考までに、通常の約3倍の量を使用してください。

材料

玄米麹/白米麹

ブラックペッパー

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mentsuyu.jpg
玄米&米麹
黒胡椒入り

説明

黒胡椒と麹の調和があなたの食生活を向上させます。

参考までに、通常の約3倍の量を使用してください。

材料

玄米麹/白米麹

ブラックペッパー

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玄米&米麹
黒胡椒入り

説明

黒胡椒と麹の調和があなたの食生活を向上させます。

参考までに、通常の約3倍の量を使用してください。

材料

玄米麹/白米麹

ブラックペッパー

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Dashi, the umami ingredient of Japanese cuisine, is made from a combination of amino acids extracted from natural ingredients.

*Inosinic acid contained in dried bonito

*Glutamic acid in kombu

*Guanylic acid contained in dried mushrooms such as shiitake

Together these amino acids create the umami component.

These natural amino acids not only add flavor to your dishes, but are also highly nutritious and have great health benefits.

In particular, miso soup doubles the efficacy of miso by using natural dashi.

 

Mixed Dashi, which contains 3 types of amino acids in a well-balanced manner, is easy to use without any hassle. 

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玄米&米麹
黒胡椒入り

説明

黒胡椒と麹の調和があなたの食生活を向上させます。

参考までに、通常の約3倍の量を使用してください。

材料

玄米麹/白米麹

ブラックペッパー

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玄米&米麹
黒胡椒入り

説明

黒胡椒と麹の調和があなたの食生活を向上させます。

参考までに、通常の約3倍の量を使用してください。

材料

玄米麹/白米麹

ブラックペッパー

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