Nama saya Seiko Takano dan saya lahir dan besar di Prefektur Fukushima, Jepang.

Saya telah tinggal di Bali selama lebih dari 20 tahun! Saya merasa diberkati untuk dapat hidup dengan iklim yang hangat dan orang-orang yang ramah di Bali. Akibatnya, saya ingin memberikan kembali dan berbagi bagian dari budaya dari tempat saya berasal.  

Ketertarikan saya untuk membuat miso dimulai pada tahun 2011, ketika gempa bumi besar di Tohoku diikuti oleh tsunami, menyebabkan kecelakaan reaktor nuklir di Fukushima – itu membuat saya terkejut. Saat itu saya sedang berada di Bali bersama anak dan suami. Sementara itu, kerabat saya di Fukushima baik-baik saja tetapi harus melalui masa-masa sulit dikarantina dan tidak memiliki listrik. Saya tidak bisa berkunjung karena radioaktivitas yang kuat dan yang bisa saya lakukan hanyalah menggalang dana untuk mereka dan para korban bencana.

Saya juga mencari cara lain untuk membantu mereka tetap sehat pada saat-saat seperti itu. Kemudian saya menemukan biografi seorang dokter yang mempromosikan terapi miso kepada pasien yang terluka parah oleh bom atom Hiroshima di WW2. Terkesan dan kagum dengan pengaruh diet miso terhadap kesehatan pasien, saya mulai tertarik dan menasihati keluarga dan teman-teman saya di Fukushima.

​

Saya tidak berhenti di situ, saya ingin membuat miso saya seperti yang saya ingat di masa kecil saya—untuk diri saya sendiri dan orang yang saya cintai. Jadi saya terus belajar tentang miso/Koji lebih dalam dan mengabdikan diri untuk mengembangkan resep menggunakan bahan-bahan dalam jangkauan saya. Karena iklim dan bahan yang berbeda, itu tidak sama dengan membuat miso di Jepang. Setelah banyak trial and error, akhirnya saya bisa mendekati rasa yang saya inginkan.

​

Awalnya, saya tidak berniat menjual miso saya. Itu hanya untuk keluarga dan teman. Kemudian suatu hari, seorang teman saya yang menjalankan toko organik, mencicipi miso saya ketika dia berkunjung dan meminta apakah dia bisa menjual miso saya di tokonya. Tentunya saya setuju.  

Kemudian, sebuah pertanyaan muncul, "Kamu ingin miso kamu diberi nama apa?"

iwai  ( )  

​

Itu adalah nama tempat pembuatan bir Sake keluarga saya yang telah berjalan selama beberapa generasi. Sayangnya, itu harus berakhir setelah generasi kakek saya, sejak WW2 terjadi. Ayah saya sangat kecewa karena tidak dapat melanjutkan pembuatan bir. Jadi, untuk menghormati keluarga saya, saya memutuskan untuk mewarisi nama dan simbol yang pernah pudar! Saya membawa kehormatan dan emosi ini dengan miso saya.

​

  Saya senang dan bersyukur bisa membantu menjaga kesehatan banyak orang atas nama leluhur saya.