Miso telah menjadi bagian tak terpisahkan dari budaya memasak di Jepang. Saat stoples di lemari es Anda habis, miso memiliki keserbagunaan dan umur panjang yang luar biasa. (bisa bertahan selama satu tahun.) Miso dapat menambahkan rasa yang kompleks tergantung pada apa yang Anda masak. Ini bisa menjadi semacam manis. Ini bisa menjadi semacam gurih.
Itu diisi dengan umami. Terus terang, itu dapat meningkatkan hidangan apa pun.
Tetapi di sini ada beberapa pilihan jika Anda tidak yakin apa yang harus dibuat dengan miso.
1. Sup miso
Klasik, pedesaan, pemanasan. Mudah dan cepat untuk dibuat, dengan sedikit kesalahan. Terlepas dari resep tradisional yang ditunjukkan di bawah ini, miso dapat menambahkan rasa yang lebih dalam ke semua jenis sup yang Anda buat.
Jadi mari berkreasi!
Bahan: Untuk 1 porsi
Dashi 150ml (kaldu sup)
1 sdm miso
1 sdm tahu
1 sdm rumput laut wakame
Langkah 1
Masukkan sayuran favorit Anda ke dalam kaldu sup, dan ketika sayuran sudah empuk, tambahkan tahu dan rumput laut wakame dan matikan api sesaat sebelum mendidih.
Langkah 2
Lelehkan miso sedikit demi sedikit.
Jika Anda khawatir tentang butir Jiuqu, silakan gosok di internet.
Saat miso meleleh, selesai.
Tips
Enzim miso sensitif terhadap panas untuk waktu yang lama, jadi disarankan untuk mencampur miso setelah kaldu dashi direbus.
2. Steak/Fillet yang diasinkan
Miso, dengan rasanya yang khas, membuat bumbu yang luar biasa untuk steak dan fillet ikan. Panggang, panggang, pan-sear, oven-bake, dll. Anda bisa memasaknya sesuka Anda, mereka akan tetap bekerja dengan miso-marinasi!
Bahan-bahan:
Daging atau fillet 500gr
campuran pasta miso
1,5 sdm miso
1,5 sdm madu
1 sdm anggur merah atau putih
1 sdm kecap asin
bawang putih parut
Langkah 1
Dalam mangkuk kecil, tambahkan semua bahan pasta miso yang sudah dicampur dan aduk rata.
Langkah 2
Tempatkan daging dan fillet dalam kantong plastik yang bisa ditutup rapat. Tambahkan pasta miso, aduk rata dan tutup. Marinasi minimal 2 jam atau semalaman.
Langkah 3
Bilas sedikit miso dan masak. (disarankan memasak dengan api kecil.)
3. Miso Mayo
Bagi pecinta mayo di luar sana, ini mungkin cara untuk membuat mayo Anda sedikit lebih sehat dan enak!
Bahan-bahan:
(untuk 100 gram mayo)
1 sdt pasta miso
100 gram mayones
1 sdt jus lemon segar
1 sdt cabai bubuk (opsional)
Langkah 1
Saring miso agar halus
Langkah 2
Cukup campur semua bahan secara menyeluruh.
4. Saus Miso
Resep saus miso segar dan sederhana ini dikemas dengan rasa! Gunakan sebagai saus salad miso atau untuk hidangan mangkuk gerimis atau bahkan sebagai saus untuk sayuran.
Bahan-bahan
(untuk setengah cangkir saus)
3 sdm miso
2 sdm minyak wijen
1 sdm cuka
1 sdm jus jeruk
1/2 sdm kecap asin
1/2 sdm madu
1/2 jahe cincang halus (opsional)
Langkah 1
Dalam mangkuk kecil, pukul bersama semua bahan sampai bentuk saus krim. Simpan dikulkas tahan hingga 1 bulan.